甲府鳥もつ煮 / 甲府煮雞雜

15 Oct 2018


みなさんのふるさとの名物は何ですか。今回は、山梨県のご当地グルメである「甲府鳥もつ煮」を紹介します。

「甲府鳥もつ煮」は、鶏の砂肝、ハツ、レバー、きんかん(成長途中の卵)などを甘辛く濃厚な醤油のタレで照り煮した料理です。味だけでなく、こりこり、しこしこ、ねっとり、ぷちぷちなどの食感も魅力のひとつです。国民的なイベントであるB-1グランプリ[i]で優勝したこともあり、人気のグルメです。

山梨県甲府市内には、「甲府鳥もつ煮認定店」として認定を受けたお店がたくさんあります。ぜひ試してみてください。

 

大家故鄉的特產是什麼呢?今天,將會為大家介紹山梨縣當地的特色美食「甲府煮雞雜」。

「甲府煮雞雜」,就是將砂囊、雞心、雞肝、雞蛋(母雞體內未受精的卵)等雞內臟,用帶有甜味、味道濃厚的醬油熬煮而成的一道菜。不光是味道,吃的時候體會到的爽脆、有嚼勁、粘稠、嘗起來似顆粒狀等等口感,也是這道菜的一大魅力。同時,這道菜也是在全日本的“B1級美食大賽”中勝出的人氣美食。

在山梨縣的甲府市內,有很多被評定為「甲府煮雞雜認證店」的店鋪,大家不妨去試吃一下。

 

<単語>

  1. こりこり(korikori)

かたくて歯ごたえのある様子を表す語。/ 形容食物硬、脆、有口感的詞語

 

  1. しこしこ(shikoshiko)

弾力があり、かむと歯ごたえのある様子を表す語。/ 形容食物有嚼勁、有口感的詞語

 

  1. ねっとり(nettori)

とろりとしてねばりけのある様子を表す語。/ 形容食物香軟粘稠的口感的詞語

 

  1. ぷちぷち(puchipuchi)

粒々とした感触がある様子を表す語。/ 形容食物吃起來有顆粒狀的口感的詞語

 

[i] まちを盛り上げるために活動するまちおこし団体による年に一度の共同PRイベントのこと。B-1グランプリの「B」は地域BRAND(ブランド)の「B」。

由以興旺城鎮為目的而行動的城鎮建設團隊所舉辦的、一年一度的聯合公關活動。“B1級美食大賽”的“B”是地區品牌(Brand)的“B”。

 

画像引用元:https://www.city.kofu.yamanashi.jp/welcome/brand/torimotsu.html

 

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