日本料理―親子丼の作り方/日本料理—親子丼的菜譜

25 Aug 2017


 

今日は「親子丼」の作り方を紹介します。親子丼は、卵と鶏肉を使うので「親子」と言います。とてもおいしいのでぜひ作ってみてください。

【材料】

・鶏肉(1/2枚) ・卵(3~4個) ・玉ねぎ(1/2個) ・みりん(100cc)
・しょうゆ(50cc) ・砂糖(大さじ1/2~1) ・水+出しの素(50cc)
【作り方】
①鶏肉・玉ねぎを適当な大きさに切ります。みりんを鍋で煮切り、砂糖・醤油・だし汁を加えます。
②ひと煮立ちしたら、玉ねぎ・鶏肉を加えます。中火~弱火で鶏肉に火を通します。
③卵を軽く割り、火を強めてから加えます。ここで混ぜない!半熟状態に仕上げて出来上がり。

 

今日我們將介紹「親子丼」的作法,其主材料為蛋和雞肉,因此得名。這是一道美味的日本料理,有機會制作的話請務必一試。

・雞肉(半塊)  ・蛋(3至4隻)  ・洋蔥(半個)  ・味醂(100cc)
・醬油(50cc)  ・砂糖(半至一大匙)  ・水+高湯粉(500cc)

①將雞肉和洋蔥切成適當大小。把味醂煮至酒精揮發,然後加入砂糖、醬油和高湯。
②沸騰後熄火,加入洋蔥和雞肉。用小至中火煮熟雞肉。
③輕力打蛋,把火力增強後加入鍋中。這時千萬別攪拌!讓蛋以半熟狀態上碟。

 

単語/單詞
1.ひと煮立ち(ひとにたち/hitonitachi/沸騰後熄火)
・沸騰したら、すぐに火を消すこと。
・指一沸騰後馬上熄火的技巧
2.半熟(はんじゅく/hanjuku/半熟)
・食べ物に十分火が通っていないこと。
・指食物未熟透/半生熟。

 

レシピ・画像引用:https://cookpad.com/recipe/389822

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